Vaalea soijakastike: Väriltään vaalea ja maultaan herkullinen, sopii kylmiin ruokiin ja sekoittuviin{0}}perunoihin, mikä korostaa ruokien umamin makua.
Tumma soijakastike: Väriltään tumma ja runsas maku, sopii värjäykseen, ihanteellinen haudutukseen ja haudutukseen.
Höyrytetty kalasoijakastike: Maultaan herkullinen ja hieman makea, sopii kalan ja äyriäisten höyrytykseen, poistaa kalan hajuja ja lisää tuoreutta.
On myös erikoislajikkeita, kuten kala- ja äyriäissoijakastike ja sienisoijakastike, joista jokaisella on ainutlaatuinen maku ja laaja käyttökohde.
